酸辣粉由于風味獨特，營養豐富，廣泛得到大眾的認同。同時投資門檻低、爆發力強、具有明顯的產品特色和品位就是現階段賺錢潛力的大學生創業好項目，發展前景可觀。但是酸辣粉實體店想要在競爭激烈的餐飲市場中要想脫穎而出，不能單單的只依靠特色，若想酸辣粉實體店生意火爆，必須從日常的經營中不斷地總結經驗，經營好酸辣粉實體店需要掌握和了解是什么呢？濰坊金大媽小吃培訓為大學生創業者深度揭秘。
1、隔行風險。酸辣粉開店很多都是沒有任何餐飲行業經驗的新手，這是失敗的主要原因，也是主導因素。酸辣粉開店也并不是我們想像中的那么簡單，在自身缺乏經驗的前提下，不應冒險急于上手，起碼應找一個行內人士合作或聘其為管理，日后經營中再慢慢熟悉，并可獨立操作。
2、考察失誤。酸辣粉開店前對周圍作了一番“偵察”，但卻沒看到問題的實質，更沒仔細分析原來店鋪轉讓的原因及情況，只是看到表面的人數，沒詳細分析他們的消費需求及習慣。
3、經營缺陷。既然該地區以民工和學生為主，消費程度比較低，所以飯菜品種沒必要太多、檔次一定要大眾化，主要是在吃飽的基礎上保證營養，只有這樣才敢同食堂競爭，把顧客吸引過來。
4、缺少開店經營的恒心。在日后的經營中積累經驗、吸取教訓，及時調整經營方向，而不能是草草收場?！伴_店容易守店難”那就這個道理。
最后濰坊金大媽小吃培訓要提的一點就是酸辣粉實體店要不時推出新的口味，讓顧客有一種新穎感，再來就是經常展開一些優惠活動，讓顧客感到來酸辣粉實體店有一種由衷的實惠。
