濰坊小吃培訓給大家講解灌湯包的制作方法，希望大家可以了解。灌湯包選用精白面粉搟成薄皮，又以精肉為餡，不必味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少數研細的芝麻，以取其香;還依據不同季節取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制造十只，形如荸薺呈半透明狀，嬌小玲瓏;出籠時恣意取一只放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成皮 薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特征。
正宗灌湯包技能訓練，“放在盤里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，灌湯包具有皮薄、湯汁足、味道鮮美的特點。灌湯包的形狀類似于普通的包子，主要特點是餡心里面有湯汁。
把調好味的皮凍均勻地拌入肉餡中，蒸的時候凝膠因受熱變成了溶液，就是灌湯包里的美味湯汁。
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