下面濰坊小吃培訓給大家講一下皮蛋瘦肉粥的制作方法。
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生姜少許，清水2升，香蔥一根，香菜1棵（根據個人喜好）。
調料：食用油200克（實耗10克），香油少許（根據個人喜好），胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
制作步驟
步驟1
皮蛋剝殼，切成小塊備用。
步驟2
大米洗凈拌入少量油。
步驟3
生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
步驟4
豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
步驟5
將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
步驟6
將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
步驟7
放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
更多有關濰坊小吃培訓的相關內容請訪問我們的網址：www.tuesdayproject.net。
