下面濰坊小吃培訓(xùn)給大家講一下包子的課程內(nèi)容。
1：餡料制造
一步，首要系統(tǒng)學(xué)怎么運(yùn)用豬肉、酸菜、青菜、紅豆等質(zhì)料制造各種包子餡。這兒要點(diǎn)學(xué)把握餡料調(diào)制份額，方法、技巧等常識(shí)。
2：面皮制造
第二步，首要系統(tǒng)學(xué)怎么運(yùn)用面粉、清水、白糖、泡打粉、發(fā)酵粉等食材制造包子面皮。這兒要點(diǎn)學(xué)把握揉面、發(fā)酵等方法、技巧等常識(shí)。
3：包包子
第三步，首要系統(tǒng)學(xué)怎么包包子。這兒要點(diǎn)學(xué)把握搟面皮、包包子方法、技巧等常識(shí)。
4：蒸包子
第四步，首要系統(tǒng)學(xué)怎么運(yùn)用蒸籠蒸包子。這兒要點(diǎn)學(xué)把握火候操控、蒸制時(shí)刻等常識(shí)。
5：饅頭制造
第五步，首要系統(tǒng)學(xué)怎么運(yùn)用面粉、清水、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制造白饅頭。這兒要點(diǎn)學(xué)把握饅頭揉面、發(fā)酵、成型、蒸制等常識(shí)。
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