肉火燒，是山東、東北、河北等地著名的傳統小吃，以面粉、肉為主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。下面我們濰坊小吃培訓給大家講一下肉火燒的做法。
做法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發好的面團手插入不回縮即可。拉起面團里面的狀態如右圖）
3、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮。
4、包入餡，收口朝下，按扁。
5、做好一鍋的量后，根據面團的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
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