下面我們濰坊小吃培訓給大家講一下擔擔面的做法，希望大家可以喜歡。
食材
鮮面條 400克
豬肉餡 50克
生菜葉 兩片
豆芽 50克
香蔥 適量
紅油 兩小勺
熟花生 10克
熟黃豆 10克
白芝麻 5克
白砂糖 少許
生抽 適量
食鹽 適量
雞精 適量
香油 少許
方法/步驟
準備好面條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香蔥備用。
正宗擔擔面的做法
蒸鍋加水燒開了后，在籠屜上面鋪一層蒸布 ，把面條平鋪在蒸布上，蒸10分鐘。
把蒸好的面條，稍微放涼一會，用手輕輕地抖一下，不要讓面條黏在一起。
鍋里加一點植物油，放入剁好的肉餡，翻炒至變色后開始加調料。
加入紅油、豆芽、生抽、食鹽、雞精、一起翻炒，起鍋備用。
開始煮面，水微開的時候下入面條，水沸騰把面撈出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽撈出備用。
準備調配醬料，把紅油、生抽、雞精、香油、食鹽、白砂糖放在碗內攪拌均勻即可。
最后放上焯過水的豆芽，澆上肉醬和紅油醬料，撒上熟花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻、蔥花即可。
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