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濰坊烘焙培訓——做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配
日期:【2020-12-08 10:01】 共閱【26】次

做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配,下面我們濰坊烘焙培訓給大家講解一下。

色彩三要素(Elements of color)色彩可用的色調(色相)、飽和度(純度)和明度來描述。

人眼看到的任一彩色光都是這三個特性的綜合效果,

這三個特性即是色彩的三要素,其中色調與光波的波長有直接關系,亮度和飽和度與光波的幅度有關。

一、關于色調(色相)

色彩是由于物體上的物理性的光反射到人眼視神經上所產生的感覺。色的不同是由光的波長的長短差別所決定的。

作為色相,指的是這些不同波長的色的情況。波長最長的是紅色,最短的是紫色。

把紅、橙、黃、綠、藍、紫和處在它們各自之間的紅橙、黃橙、黃綠、藍綠、藍紫、紅紫這6種中間色——共計12種色作為色相環。

1. 三原色

我們在小學的美術課上或許就聽說過紅、黃、藍三原色,但為什么叫三原色呢?因為這 3 種顏色可以混合組成任意其它顏色,但沒有其它顏色可以混合得到它們。所以說,它們是最原始的顏色,簡稱“原色(Primary Colors)”。

做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

2. 三間色

3 原色兩兩疊加,可以得到橙、紫、綠三間色(Secondary Colors)。我們最熟悉的就是“藍+黃=綠”。

做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

3. 三級色

同樣的道理,繼續疊加相鄰的 2 種顏色,可以得到 6 種新的顏色,因為是第三次疊加得到,

所以被稱為三級色(Tertiary Colors)。這樣,一個基本的 12 色色環就形成了:

做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

4. 暖色與冷色

在 12 色色環中,從紅色順時針旋轉到黃色的區域屬于暖色,相對的部分屬于冷色:

做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

暖色在自然界中常見于陽光、火焰、血液等,讓人感覺到溫暖和活力。

對應的關鍵詞有感性、歡樂、喧鬧、熱情、女性化等。

冷色在自然界中常見于海洋、天空、植物等,讓人感覺到清新和寧靜。

對應的關鍵詞有理性、自然、安靜、內斂、男性化等。

二、飽和度(Saturation)

純度越高,表現越鮮明,純度較低,表現則較黯淡。它決定了顏色的鮮艷程度。

做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

三、明度

明度它決定色彩的亮暗程度。在色輪中,越靠外邊沿的顏色明度越低,越靠近色輪中心的顏色明度越高。

做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

四、蛋糕里常用的色彩搭配

整體蛋糕的配色可以考慮單色配色、雙色配色及多色配色法: 

1. 單色配色:是指一個蛋糕都采用一種色彩構成制作單色蛋糕,

一種色彩有深到淺,漸變色差來彌補,一種色彩單調的效果。

法藍西——做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

法藍西——做蛋糕烘焙,怎么能不了解色彩搭配

2. 雙色配色:是指一個蛋糕都采用兩種顏色組合,在配色過程中,

兩色之間要注意在面積上有所對比(有大有小,有主有副)


3. 多色配色:是指三種色彩三種以上的色彩就是多色配色,層次感強,色彩豐富多彩,在進行配色的過程中,

要把握總體色彩要有主有次,面積上一定要有對比,(主色會占整體面積大,面積上要有對比);

常用調色

朱紅色 + 黑色少量 = 啡色

天藍色 + 黃色 = 草綠、 嫩綠

天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫

草綠色 + 少量黑色 = 墨綠

天藍色 + 黑色 = 淺灰藍

天藍色 + 草綠色 = 藍綠

白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅

天藍色 + 黑色(少量) = 墨藍

白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐

玫紅色 + 黑色(少量) = 暗紅

紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色

玫紅色 + 白色 = 粉玫紅

藍色 + 白色 = 粉藍

黃色 + 白色 = 米黃

玫紅色 + 黃色 = 大紅 ( 朱紅、桔黃、藤黃 )

朱紅色 + 黑色少量 = 啡色

天藍色 + 黃色 = 草綠、嫩綠

天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫

草綠色 + 少量黑色 = 墨綠

天藍色 + 黑色 = 淺灰藍

天藍色 + 草綠色 = 藍綠

白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅

天藍色 + 黑色(少量) = 墨藍

白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐

玫紅色 + 黑色(少量) = 暗紅

紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色

玫紅色 + 白色 = 粉玫紅

藍色 + 白色 = 粉藍

黃色 + 白色 = 米黃

粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色

藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅

桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅

土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅

熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅

粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅

朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅

暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色

紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅

褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色

粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色

藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色

灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色

淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色

粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色

黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色

墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色

粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色

啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色

基本色的調和:

紅加黃變橙,紅加藍變紫,黃加藍變綠。紅、黃、藍是三原色,橙、紫、綠則是三間色。

間色與間色相調合就會變成各類灰色。但灰色都應該是有色彩傾向的,譬如:藍灰,紫灰,黃灰等。

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