很多人都喜歡曲奇餅干，不論是自己私廚還是蛋糕店面包店，曲奇餅干都是一定會制作到的，濰坊烘焙培訓帶你學習一下關于曲奇餅干制作需要注意的點，大多數制作失敗就是在這些細節上失敗的。
曲奇餅干大多數制作失敗,就是在這些細節上失敗的
曲奇餅干
黃油溫度
黃油是曲奇制作當中必不可少的原料，這個大家肯定都是清楚的了，那黃油的使用存在一個軟化值的問題，黃油在溫度20~22℃的情況下是最適合打發的溫度。那沒有溫度計怎么判斷黃油多少度呢，一般我們用手指按壓黃油，可以留下清晰指印的就是黃油自身溫度處在20～22℃的狀態。
黃油打發
黃油打發過程中要注意需要保持溫度在20℃，所以室溫也是要注意的，不可以過熱，然后將黃油和糖粉混合打發到蓬松發白、富含空氣的狀態即可。
還有黃油中要加入其它液體一起攪拌的情況下需要注意的是液體是要常溫的，而且要少量多次的加入，避免影響黃油的溫度造成油水分離起“渣”。曲奇餅干大多數制作失敗,就是在這些細節上失敗的曲奇
面粉
制作曲奇的面粉多種多樣，低粉搭配玉米粉、低粉、中筋粉等，可以通過不同的搭配來或得你需要的口感還有大家看配方都是一個參考作用，不是百分百按照配方上面的烘焙時間就可以的，要看實際操作自己注意留心著去處理調整。
更多有關濰坊烘焙培訓的相關知識請訪問我們的網址：www.tuesdayproject.net。
