1、燒烤串份量要多，至少不能要少于其它燒烤店，這樣才能留住客人。燒烤的口味一定要好，有特色，不但好吃味道香，這樣很快的吸引了很多吃客。價格要合理，由于客人吃燒烤大部門都是來消磨時間或者來和朋友聊天的，如果價格貴，一兩次還可以接受，但是時間長了請客的人就跑到其它地方去吃了，所以經(jīng)濟(jì)實惠才是燒烤店經(jīng)營發(fā)展的根本。
2、燒烤店屬于服務(wù)型的行業(yè)，服務(wù)的質(zhì)量決定客流和燒烤店的發(fā)展，而服務(wù)的水平取決于飯店工作人員的服務(wù)，所以工作人員需要保持好的工作心態(tài)，至少知道自己應(yīng)該做什么，把自己的事情做好，老板做的只是在適當(dāng)?shù)臅r候督促一下。
3、客人來了，應(yīng)該馬上把茶水送過去，讓客人先坐下來，然后把茶水倒好，讓客人點(diǎn)菜，點(diǎn)完菜馬上把菜單交給燒烤師傅制作，上菜的速度要快，不要耽誤客人的就餐時間引起客人不滿的情緒。
4、每桌就餐的空間一定要大，要給客人舒適的就餐環(huán)境，免得客人覺得擁擠，沒有了食欲。可以將單間的門口掛上遮擋視線的東西，比如一塊小布簾或半截門簾，讓客人吃飯有種隱私受到保護(hù)的感覺，并且吃的時候能夠完全的放開，有可能點(diǎn)更多的菜。
5、不管是灘位燒烤還是開面燒烤，一定要注意衛(wèi)生，桌椅，地面要保持干凈，前面的客人吃完要及時清理干凈，避免給客人雜亂的感覺，使客人來了就有一種舒適的感覺。
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