鐵板豆腐，家常菜肴，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客。
食材明細(xì)
主料：豆腐，雞蛋
配料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量；
輔料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量；
制作步驟
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜切成碎末備用；雞蛋打散備用；淀粉兌水、醬油、鹽調(diào)漿備用。
3.中準(zhǔn)備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調(diào)好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關(guān)火撒上青椒末。
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣鐵板豆腐
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
1.北豆腐沖洗干凈，切片。
2.花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
3.油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎。
4.豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關(guān)火。
小帖士
1、豆腐用鹽水浸泡之后，制作的過程中不容易碎。
2、攤雞蛋餅的時候一定要小火，倒完燉好的豆腐之后馬上關(guān)火。
學(xué)校簡介
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