1、車站四周
來往的乘客是主要的顧客群，個(gè)中有上班職工，也有學(xué)生，人流量大，在此地開一家菜品老少咸宜的中式快餐不失為明智之舉。
2、公司匯集區(qū)
該地段以上班職工為最主要的顧客，中午上班族就餐數(shù)量大，但節(jié)假日及周末生意清淡時(shí)如何提高營(yíng)業(yè)周轉(zhuǎn)效率，是選擇該地段而思量的重點(diǎn)。
3、學(xué)生街
學(xué)生是此地段的主要顧主。一天中沒有紅火與清淡時(shí)段的差別，但季節(jié)性的差別卻相當(dāng)大(寒暑假)。學(xué)生來到餐飲店的念頭，除了就餐，談天，消遣之外，尚有同學(xué)聚會(huì)或看書等。所以必需留意桌椅移動(dòng)的便利，并籌備書報(bào)雜志。列書型的餐飲店及快餐店均適宜于此地段。
4、貿(mào)易鬧區(qū)
此地段是約會(huì)、談天、逛街、休息云集的場(chǎng)合，雖然是開店最適當(dāng)?shù)乃冢彩谴罅客顿Y的地段。該地段無論對(duì)什么范例的店都適合，但首要條件是該店要有本身的特色，由于周末及節(jié)假日顧主較多，因此必需機(jī)動(dòng)地運(yùn)用小時(shí)工
5、住宅區(qū)
此地段的顧主以四周住民為主，待客重點(diǎn)是如何體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮的餐飲。
6、市郊路段
近年來有些餐飲業(yè)者在地價(jià)廉價(jià)的市郊蓋起餐飲店，以其奇特的氣勢(shì)氣魄而得到消費(fèi)者的喜愛。隨著有車一族的日益增多，市郊地段也逐漸獲得重視。在該地段餐飲店必須設(shè)有停車場(chǎng)，并且要有奪目引人的廣告招牌。
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